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香椒牛蛙

发表时间:2018/8/2 17:22:54  浏览次数:731  
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【牛蛙

牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美,它的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质。


【食材】

青椒、红椒、辣酱、花椒油、洋葱(提升香味)、辣椒、香叶提升香味、生粉、葱、姜油、盐、味精、黄酒、生粉。


【做法】

1、洗净牛蛙,将牛蛙切小一点腌制,腌制的过程只需用盐、味精跟黄酒就行,此外,为了能让牛蛙保持鲜嫩感,还要再加入一些生粉。

2、腌完之后,把水沥干,入锅爆炒,炒到微熟后取出,再放入香料爆炒,炒出香味后,再放入牛蛙一起煸炒,完成前两部的爆炒,接下来就是爆炒朝天椒、青葱,炒到差不多香味弥漫的时候,再将之前所有煸炒过的料全部放入。

3、翻炒几下就可以加入辣椒酱、花椒油以及香叶,此时空气中皆是这道菜肴的香辣鲜美,香椒牛蛙就可以出锅了。 







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